Le fugu, poisson de l'espoir pour les pêcheurs de Fukushima

Le fugu, poisson de l'espoir pour les pêcheurs de Fukushima
Source : Sciencesetavenir.fr
15/02/2023 14:45

Des restrictions drastiques ont été appliquées pendant des années sur la vente de produits de la mer de Fukushima. Depuis la levée de ces limitations, les pêcheurs de Fukushima se sont recentrés sur le fugu, un mets d'exception de la gastronomie japonaise.

Masahiro Ishibashi et ses collègues sont satisfaits : une nouvelle fois, ils rentrent au port avec leurs bateaux remplis de fugu, un poisson qui, une fois débarrassé de son poison mortel, est un mets d'exception de la gastronomie japonaise. Les pêcheurs déchargent leur cargaison de fugu bien gras et tachetés de noir. Leurs familles, qui les attendaient, s'empressent de ramasser des poissons ayant glissé sur le quai : ils sont trop précieux pour être gaspillés.

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