Sous l'égide d'Aziz Akhannouch, le gouvernement marocain pave la voie à l'innovation culinaire avec la création d'un Institut dédié aux arts de la boulangerie et de la pâtisserie à Casablanca.

Dans une démarche ambitieuse vers la valorisation des métiers de bouche, le Conseil de Gouvernement, présidé par M. Aziz Akhannouch, a récemment mis en lumière plusieurs initiatives législatives, parmi lesquelles se distingue la fondation d'un Institut de Formation aux Métiers de la Boulangerie et de la Pâtisserie. Situé au cœur de Casablanca, cet établissement est le fruit d'un projet présenté par Mohamed Sadiki, le Ministre de l'Agriculture.

Ce projet s'aligne parfaitement avec la stratégie "Generation Green", visant à révolutionner le secteur agricole du royaume et à former d'ici 2030 quelque 14 000 diplômés spécialisés dans la filière agricole. L'initiative marque un tournant décisif dans l'approche éducative et professionnelle marocaine, mettant l'accent sur les compétences spécialisées dans le domaine culinaire.

Un partenariat stratégique a été scellé le 8 décembre 2021, associant divers ministères et l'Institut de Formation aux Métiers de la Boulangerie et de la Pâtisserie "IFBP-SA", ainsi que l'Association Nationale pour la Valorisation des Boulangeries et Pâtisseries. Ce consortium vise à assurer une gestion optimale de l'institut, promettant une offre éducative de premier plan.

Le décret n° 2.23.783, approuvé par le conseil, détaille la structure et les modalités opérationnelles de l'institut, depuis les critères d'admission jusqu'à l'organisation pédagogique des formations. Cette avancée traduit l'engagement du Maroc vers l'excellence dans les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, secteurs clés pour le développement économique et l'innovation gastronomique du pays.