Les céréales sont des aliments riches en fibres

Les céréales sont des aliments riches en fibres

La plupart des céréales sont assez bien pourvues en fibres. 100 g de son de blé apportent ainsi jusqu’à 42 g de fibres, tandis que la teneur de l’épeautre, de l’avoine et du blé dur avoisinent les 11 g. Sont aussi une source de fibres les produits céréaliers complets comme le pain (5 g), le riz (6,1 g) et les pâtes cuites (3,3 g). 

Salade de quinoa, grenade, chou-fleur et graines

Salade de quinoa, grenade, chou-fleur et graines

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Nouilles soba aux crevettes

Nouilles soba aux crevettes

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Carres d'avoine, banane, miel de sarrasin

Carres d'avoine, banane, miel de sarrasin

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Les fruits sont des aliments riches en fibres

Les fruits sont des aliments riches en fibres

Les fruits riches en fibres solubles et insolubles qui favorisent le transit, sont parfaits dans une alimentation saine. Si tous les fruits sont bons pour la santé, la pomme, la fraise, la poire, les raisins ou les agrumes sont riches en pectine, une fibre soluble qui a une influence sur le taux de cholestérol. Le bon réflexe est de les consommer avec la peau, car elle est riche en fibres.

Pamplemousse grille vanille et thym

Pamplemousse grille vanille et thym

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Tarte paysanne aux pommes

Tarte paysanne aux pommes

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Salade agrumes et poire

Salade agrumes et poire

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Les fruits à coque et fruits secs sont des aliments riches en fibres

Les fruits à coque et fruits secs sont des aliments riches en fibres

Le saviez-vous ? En plus d’être riches en protéines et en  oméga 3, les fruits à coques, renferment une quantité importante de fibres. La championne de la catégorie est d’ailleurs l’amande avec peau (12,5 g). Ensuite, viennent les noisettes (11,6 g) et les pistaches grillées (10,1 g). Choisissez-les avec leur peau et sans sel, pour bénéficier de tous leurs nutriments. Quant aux fruits séchés, tournez-vous vers la pêche (14, 3 g), la banane (9,9 g) et la figue (9,7 g), qui sont excellentes pour la santé.

Beurre vegan d’amande et sésame

Beurre vegan d’amande et sésame

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Granola aux graines

Granola aux graines

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Les légumineuses sont des aliments riches en fibres

Les légumineuses sont des aliments riches en fibres

En moyenne, un légume sec, est composé de 9,3 g de fibres pour 100 g d’aliment, lorsqu’il est cuit. Le haut du classement est occupé par le flageolet vert (16,5 g), suivi par le haricot coco (15,8 g) et le haricot blanc (13,8 g). Les lentilles et les pois chiches en contiennent respectivement 8,45 g et 8,2 g. Autre avantage des légumineuses : elles freinent l’absorption des graisses, abaissent le taux de cholestérol et préviennent le diabète.

Houmous aux amandes et au granola

Houmous aux amandes et au granola

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Chakchouka gratinee aux oeufs et haricots rouges

Chakchouka gratinee aux oeufs et haricots rouges

Soupe de haricots coco

Soupe de haricots coco

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Les légumes sont des aliments riches en fibres

Les légumes sont des aliments riches en fibres

Comme pour les fruits, les légumes sont le réflexe à avoir pour faire le plein de fibres. L’artichaut cuit (8,3 g), les petits pois cuits (5,8 g), ou le panais cuit (3,6 g), font partie des légumes les plus riches en fibres, solubles et insolubles.

Chou fleur au curry croustillant de pois chiches et quinoa

Chou fleur au curry croustillant de pois chiches et quinoa

Veloute de panais rotis a l ail et a la creme

Veloute de panais rotis a l ail et a la creme

Les graines sont des aliments riches en fibres

Les graines sont des aliments riches en fibres

Les graines de chia (34,4 g) et de lin (27,3 g) font parties des aliments à forte teneur en fibres solubles. On remarque d’ailleurs que quand elles sont mélangées à de l’eau, elles « gélifient ». Viennent ensuite la graine de sésame (14,9 g), pavot (14,8 g), luzerne (7,9 g) et tournesol (6,4 g).

Chia pudding pomme cannelle

Chia pudding pomme cannelle

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Pain scandinave aux graines

Pain scandinave aux graines

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Le cacao est un aliment riche en fibres

Le cacao est un aliment riche en fibres

Bonne nouvelle, en plus du magnésium et des antioxydants, le cacao possède une grande quantité de fibres (29,5 g). Une tablette de chocolat noir 70 % renferme ainsi 12 g de fibres, soit presque autant que les amandes. Manger du chocolat noir est donc aussi bon pour le moral que pour la santé. On le consomme cependant avec modération, car il reste très calorique (environ 570 kcal/100 g).

Brownie au cacao sans sucre

Brownie au cacao sans sucre

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Lait de cajou au cacao

Lait de cajou au cacao

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